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L'operatore
ai Servizi di Ristorazione: Settore Sala Bar, al conseguimento del diploma
di qualifica:
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è
capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il consumo dei
pasti e di eseguire, con discreta autonomia, tutte le fasi riguardanti
il servizio in ristorante o altre strutture ristorative, nonché le
principali attività inerenti al servizio di Bar;
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dispone
di una buona formazione culturale e di una preparazione professionale
flessibile e polivalente;
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si
esprime con correttezza e proprietà di linguaggio, è in grado di
stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore ed alle
situazioni, possiede una valida preparazione linguistica in due lingue
straniere con conoscenza della microlingua di settore;
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conosce
gli impianti delle strutture ristorative e degli addetti ai reparti
con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione e di
integrazione;
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è
in grado di partecipare alle operazioni relative al conto, sa
utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla anche la pulizia,
è responsabile dell'aspetto e delle dotazioni delle sale, conosce i
principi nutritivi e di conservazione degli alimenti, è in grado di
partecipare alla preparazione ed allo svolgimento di feste, banchetti,
buffet, ecc.;
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conosce
i centri di attrazione turistica esistenti nella Regione
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