POSIZIONE
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RICETTA
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ALUNNO
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CLASSE
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PUNTI
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1
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Fiori di anguilla e carciofi di semola saltati al burro e
prezzemolo fritto
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Raffaella Perdonati
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3TA
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323
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2
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Anguilla alle cipolline con trionfo di carciofi
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Fabio Mellia
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3TA
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302
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3
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Anguilla al timo con salsa di cipolle di Tropea e pecorino in
nido di verdure fritte
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Enrico Svato
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4A
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289
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4
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Tortino di anguilla affumicata con purč di broccoli e pomodori
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Matteo Resca
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3C
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287
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5
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Involtino di anguilla e peperone rosso su salsa agli scampi
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Umberto Orsoni
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3TA
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273
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6
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Involtini di anguilla alla provenzale ripieni di verza e spinaci
con polenta
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Giacomo Monterumici
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3C
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266
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7
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Cuscus con salama da sugo e verdure croccanti
Rotolo di anguilla alle erbe di campo con fonduta leggera al
pecorino e cipollotti
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Marcello Molesini
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5A
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263
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8
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Sushi di anguilla al lime
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Emanuele Carlotti
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3C
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253
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9
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Sfogliette di grano saraceno con anguilla marinata in salsa di
gamberetti ed asparagi
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Fabrizio Franzini
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3B
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250
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10
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Tagliatelle alla cardinale con sorpresa di salama
Anguilla alla Mascagni con crema di avocado
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Nico Augusti
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4C
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243
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