"TRA SCALCHI E CUOCHI"
Il volume consiste di una raccolta di ricerche multidisciplinari
storico-gastronomiche, fortemente radicate e connesse con il territorio di cui
sono espressione, condotte, da classi degli I.P.S.S.A.R. di Ferrara,
Bardolino, S. Pellegrino Terme, Castelfranco Veneto, Castellana Grotte, Finale
Ligure, Palermo, Roma1, Salsomaggiore Terme, Torino, Vico Equense, Villa Santa
Maria. Come importante complemento operativo di tali ricerche sono presentati
gli impianti modulari, scanditi in Unità didattiche, di cui sono
esplicitati gli obiettivi, le modalità operative e le verifiche,
per tutte le discipline coinvolte, tali impianti possono essere applicati in
attività didattiche simili a quelle proposte.I materiali presentati,
costituiscono una testimonianza ed un invito a proseguire in una
didattica che privilegi le forme operative di apprendimento.Il
volume è patrocinato dal M.P.I. nella persona della Dott.ssa
Stefania Terenzi, Ispettrice centrale, e dalla "Accademia Italiana della
Cucina", nella persona del dott. Giovanni Capnist, Presidente Accademia
Italiana della Cucina, sulla base di un impianto modulare concordato,
perfettamente conforme alle linee operative, che dopo poco sarebbero state
proposte dai nuovi programmi di storia per gli istituti professionali, e
ripercorre in pratica, a volte attualizzando, le ricette presentate dalle
fonti storiche esaminate. Il livello dei materiali prodotti è avvallato dal
tutoraggio degli Accademici della "Accademia Italiana della Cucina"
che, oltre ad inquadrare i percorsi di lavoro nel tessuto della gastronomia
italiana regionale, hanno assistito le scuole impegnate durante la
progettazione e la esecuzione delle ricerche.
Prezzo di vendita € 25,82 per ordini ed informazioni:
posta@ipssarvergani.it
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"TRA FANTASIA E REALTA'"
Coordinati dai professori Silvia Gallotta, Immacolata Petrone, Massimo Sani gli studenti hanno dato
sfogo alla loro creatività e capacità di osservazione. Si vedono allora
immagini di strade e monumenti capaci di cogliere atmosfere, di fissare i
colori, di trasmettere sensazioni e fantasie, i brevi versi che le
accompagnano sono il loro delicato completamento di una aura poetica quasi
fantastica riscoperta dagli occhi dei giovani.
Pubblicato a cura dell'I.P.S.S.A.R. per ordini posta@ipssarvergani.it
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